Bacon, le thym et champignons Soup
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Bacon, le thym et soupe de champignons Ingrédients de Wikipédia:
250g Bacon
250g de champignons de bouton
3 tasses (750 ml) de bouillon de volaille
2 tiges de céleri
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
< li> 4 cuillères à soupe de crème sure légère ou de crème fraîche de
2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
1 cuillère à soupe de thym frais haché (ou 1 cuillère à café de thym séché)
1 cuillère à soupe de Dry Sherry
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
Freshly Ground sel de mer (pour l'assaisonnement)
Freshly Ground Black Pepper (assaisonnement)
frais supplémentaires Thym pour garnir (facultatif)
Méthode:
- Enlever la croûte et de l'excès de graisse de bacon, puis les couper en dés finement le lard
- Peler et couper la oignon, peler et écraser l'ail (presse-ail est la meilleure façon de le faire), rincer et hacher le céleri, rincer, couper et hacher grossièrement les champignons de Paris, rincez et hachez 1 cuillère à soupe de thym frais.
Vous pouvez également rincer et couper un peu de thym frais supplémentaires pour l'utilisation comme garniture (optionnel).
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole
- Ajouter le bacon et les faire frire en dés pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit cuit à votre goût, puis à l'aide d'une écumoire retirer le bacon de la poêle et laisser tout excès d'huile à écouler avant de mettre de côté
- Ajoutez l'oignon coupé en dés, l'ail écrasé et le céleri haché et Cuire pendant 5 minutes de
- Maintenant, ajoutez les champignons de Paris grossièrement hachées, le thym haché, le sherry et la sauce Worcestershire et assaisonner légèrement avec le sel fraîchement sol de la mer et de poivre noir fraîchement moulu et cuire pendant 2-3 minutes, en remuant occasionnellement
- Retirer du feu et laisser refroidir la soupe un peu avant purée
- Transfert mélange de champignons au robot ou au mélangeur et ajoutez la moitié [1 ½ tasse (375 ml)] du bouillon de poulet, mélanger jusqu'à ce que lisses puis revenir le mélange mélangé à la casserole
- Ajouter le bacon et le poulet stock restant, mélanger et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter et cuire pendant
- de 3 minutes environ Incorporer 2 cuillères à soupe de crème ou de crème fraîche aigr
