Lord Byron a dit une fois: "Une femme ne doit pas être vu manger et de boire moins, il est de la salade et du champagne homard, les seuls vrais mets féminines et devenir"
Eh bien nous allons lui pardonner, car il Lord Byron était, après tout ... voici une recette de homard (malheureusement pas de salade) Mais vous pouvez servir avec du champagne.
Les bâtons
* 2 de céleri
Velouté de homard et fenouil soupe, hachée
* 2 lbs fenouil
* 1 oignon
* 2 tblsps beurre doux
* 4 onces homard à la vapeur de la viande
4 tasses de bouillon de légumes
* 1/4 tasse de crème
* le zeste de 1 citron vert
* le sel et le poivre au goût
Lavez et hachez finement le céleri, peler l'oignon et couper en dés. Hacher la moitié du fenouil, mettant de côté la partie supérieure vert.
En 1 cuillère à soupe de beurre dans une marmite, faire revenir le fenouil haché, oignon et le céleri jusqu'à coloration dorée. Placez-les dans le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Couper le reste du fenouil (sauf parties vertes en haut) en petit bâton comme des tranches. Placez-les dans une sauteuse avec 1 beurre de tblsp, faire sauter pendant 4 minutes.
Passer la soupe au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit un velouté, mélange crémeux. Remettre la soupe dans la casserole et ajouter la crème.
Laisser mijoter à feu doux.
Ajouter la chair de homard au fenouil sauté. Saute pour 2-4 minutes à feu doux. Ajouter le zeste de citron vert et pincée de sel et de poivre au goût. Hacher partie verte du bulbe de fenouil et mettre de côté.
mélange de soupe de Diviser en 4-6 bols à soupe. Garnir du mélange de chair de homard et parsemer de feuilles de fenouil hachées.
Servir avec Prosecco sec ou Champagne sec.