Sam Adems braisé court Ribs
Je pense que le vin est parfois surestimé quand il vient à braiser. Epecially lorsque vous êtes lents côtes de boeuf de cuisson qui ont été marinées dans un mélange d'épices. Sam Adams bières sont brassées avec des épices et des saveurs complexes qui ont composé avec les saveurs de ce plat braisé.
Méthode
- Premier combiner toutes les épices, le sucre et le sel dans un bol, Mixa bien. Coupez les côtes en trois peices et frotter avec le mélange d'épices, déposer dans un plat et réfrigérer.
- Chop et laver Thea légumes.
Chauffer un faitout sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Ajouter un peu d'huile de canola et de travailler par lots, dorer les côtes du côté charnu. Retirer de la casserole et réserver sur une assiette. Préchauffez le four à 350F une.
- Baisser le feu à moyen, ajouter un peu de beurre et de l'huile si nécessaire pour le pot. Ajouter la vegetables y compris l'ail dans la casserole et laisser cuire quelques minutes. Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer. Ajouter la bière, le bouillon de bœuf et écraser les tomates Thea, ajouter à la casserole et remuer.
Ajouter la feuille de laurier et le couvercle, mettre au four pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que les côtes courtes sont tendres et tomber l'os. Pendant ce temps, vous pouvez profiter du reste de la bière pour passer le temps.
- Lorsque les côtes de la région de faire, retirez-les de la casserole et plate.Skim la graisse du bouillon, retirez la feuille de laurier et servir avec des pommes de terre rôties.
IngredientsÂ
cassonade
- 1/4 tasse
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 TSPA curry en poudre
- pincha poivre noir
- pincée de sel
1 c de moutarde
- 1 c cumin
- 1 c carvi
- 2-3 lb boeuf côtes courtes
- 2 poireaux, parties blanches et vert pâle seulement
- 2 carottes,
- 2 peices céleri haché
- pelées et hachées 2 feuilles de laurier
- 2-3 gousses d'ail, hachées
bouillon
- 1 tasse de boeuf
- 1 bouteille Sam Adams pour la cuisine et pour boire 4-5
- 1 boîte de tomates entières
- 1 c farine
- sel et le poivre.
l'huile de canola et de beurre pour cooking         Â
