Soupe de chou-fleur au curry à la coriandre oil
Le chou-fleur est l'un de ces légumes que nous devrions utiliser plus, mais pas trop tendance sans doute parce que, contrairement brocoli sa saveur, couleur et la texture ne permettent pas sympathique culinaire. Thisa soupe est jaune vif avec une garniture lumineuse. Certaines personnes disent que nous mangeons avec notre œil de cette soupe et semble aussi bon Asa il goûte.
Methoda
- pour faire la soupe première côtelette approximative de 1/2 de la tête de chou-fleur.
Trancher la partie remiaming dans fleuron de, ajoutez les tiges à la côtelette approximative.
- Faites chauffer une cocotte à moyen, ajouter un peu de beurre. Ajouter l'oignon haché grossièrement, l'ail, le poireau, le chou-fleur et une feuille de laurier. Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes permettant à la vapeur et les jus pour former. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter la poudre de curry et le curcuma, remuer et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, couvrir et cuire pendant environ 30 minutes.
- Si youa ont un mixeur, retirez la casserole du feu, retirer la feuille de laurier et mixez la soupe. Passer la soupe au tamis fin. Alternativement Verser la soupe intoa un processeur et processus de nourriture jusqu'à ce que lisse et de la souche.
- Chaleur a casserole d'eau à ébullition puis ajouter le fleuron de,  blanchir le chou-fleur et filtrer l'eau. Fleurons Saute Thea dans une sauteuse avec un peu de beurre, assaisonner avec le sel et le poivre.
- Pour rendre l'huile de coriandre, ajoutez la coriandre et environ 1/2 tasse d'huile de canola, une pincée de sel dans un robot culinaire et mélanger. Filtrer l'huile à travers un tissu de mousseline. Servir le Soupa garni avec les fleurons et un filet d'huile cilantroÂ.
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur
- 2 poireaux,
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d'ail, hachées li> 2 boîtes de légumes
- 1 Tbs de curry en poudre
- 1 Tbs curcuma
< li> 1-2 baie feuillette
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- beurre et l'huile
- sel et blanc pepper Â
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