Srumptious Bacalhau Stew avec Shrimp

Si vous avez jamais essayé bacalhau vous êtes dedans pour une surprise si vous essayez cette recette. Beaucoup de gens négligent bacalhau (aussi connu comme la morue salée), car ils ne sont pas sûr de savoir comment le préparer, et en raison de sa saveur salée. Vous ne devez planifier à l'avance lorsque vous cuisinez avec bacalhau parce qu'il a besoin de faire tremper dans l'eau pendant atleast 24 heures pour éliminer l'excès de sel. Cependant, le processus de durcissement confère une saveur incroyable, qui est déclenché lors de la cuisson.

Il est facile de comprendre pourquoi cela est un aliment de base de la région des Caraïbes.

Instructuions

1. Le jour avant que vous prévoyez de faire le ragoût mis la morue dans un plat et couvrir avec l'eau et réfrigérer. le poisson doit tremper pendant environ une journée. Changer périodiquement sur l'eau de trempage pour enlever le sel, environ 3-4 fois au cours des 24 heures.
   

2. Pour faire le ragoût premier pocher le poisson dans l'eau bouillante jusqu'à cuisson environ 3-4 minutes. Jeter l'eau et laissez le poisson refroidir.
   

   Chauffer une cocotte sur le feu à moyen et ajouter un peu d'huile. Flake le poisson avec vos doigts et tremper dans la farine assaisonnée. Travailler en lots faire revenir les poissons jusqu'à ce que croustillant, enlever et mettre de côté.
   

3. Retirer l'excès d'huile de la cocotte, revenir à feu moyen, ajouter un peu de beurre, faire revenir les crevettes jusqu'à cuisson et retirer du pot, mis de côté. Faire revenir les oignons, l'ail, les pommes de terre, poivrons, tomaotes et le maïs.
   

   Ajouter le fumet de poisson et laisser mijoter pendant 10 minutes, ajouter le poisson, ramener à ébullition, ajouter la coriandre hachée. Garnir avec saute crevettes et la coriandre.
   

   Ingrédients
   

4. sel cod 1
   

5. tomates fraîches 1/2 lb
   

6. 1 oignon
   

7. 1 poivron rouge, haché finement
   

8. 1-2 gousses d'ail, tranches
   

9. 2 pommes de terre, petits dés
   

10. 1 tasse de maïs sucré
    

11. 1 tasse de bouillon de poisson
    

12. 1 bouquet haché
    

    farine

13. 1 tasse mélangé avec du vieux assaisonnement baie
    

14. 10-12 grosses crevettes (facultatif)
    

15. l'huile de canola et le beurre pour la cuisson
    

    
    

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