Méditerranée rôti Gazpacho

Gazpacho est l'une des meilleures soupes d'été rafraîchissants. Pour moi, le secret d'une bonne gaspacho ajoute un bon vinaigre de Xérès espagnol et en utilisant des tomates en grappe, ce qui donne un goût frais de la Méditerranée. Il peut être rustique ou il peut être affiné par l'effort et l'enlèvement des peaux et graines de tomates. Habituellement gaspacho est faite avec des légumes crus. Rôtir les légumes est un peu de travail supplémentaire mais je trouve que la torréfaction des légumes fait ressortir leur douceur et la saveur.

Je tiens à ajouter la crème sure et d'avocat et servir avec des croustilles tortilla pour crunch. Vous pouvez manger le gaspacho le même jour, mais il aura meilleur goût le lendemain. Recette sert 3-4.

Méthode

1. Couper les tomates en deux et enlever le noyau. Haut et la queue des poivrons et retirer cœur et les pépins. Pelez l'oignon et coupez en deux, placer les légumes, y compris les gousses d'ail dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive, assaisonner avec le sel et le poivre, le placer dans un plat à rôtir, à découvert.
   

   Préchauffez le four à 350F une et rôtir pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons sont carbonisés et rôti, enlever et laisser refroidir.
   

2. Retirez les peaux des poivrons et de placer tous les légumes dans un robot culinaire, ajouter le vinaigre, le jus V8, la sauce piquante et la coriandre. Processus et le goût, ajouter le sel et le poivre.
   

3. Laissez reposer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
   

   Servi garni de coriandre hachée, la crème sure, de tranches d'avocat et de chips tortilla
   

   Ingrédients
   

4. £ 2 tomates de vigne ripenened
   

5. 1 maison chaude concombre
   

6. 2 poivrons rouges
   

7. 1 piment jalapeno
   

8. 1 gros oignon rouge
   

9. 2 gousses d'ail, pelées et hachées
   

   < li> 1 bouteille de jus de légumes V8
   

10. 1/2 tasse de vinaigre de xérès espagnol
    

11. 1 bouquet de coriandre
    

12. 1 c poivrons chauds sauce
    

13. huile d'olive ou de canola huile
    

14. sel au goût
    

    
    

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