Bien que, cette recette ne prévoit l'inclusion de tomates en dés, vous pouvez les laisser de côté si vous préférez. Chaque fois que omettant les tomates je rajoute toujours une cuillère à café de l'extrait de légumes, comme vegemite®. Pour un changement-up envisager d'ajouter le rutabaga dés (rutabaga), le navet, la citrouille, des pois ou des grains de maïs sucré à votre ragoût irlandais
Irish Stew Ingrédients:.
¼ de tasse de de farine de 1,2 kg d'agneau Côtelettes cou
¼ de tasse de l'huile d'olive
1 oignon Brown
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
2 moyennes-grosses carottes
1 kg de pommes de terre de
2 Moyennes Panais
6 tasses de bouillon de bœuf
400g de tomates entières
Freshly Ground Black Pepper (la saison)
Flocons de sel (de saison)
Thyme Brins (pour garnir)
pain croûté (pour servir)
Méthode:
- Coupez la graisse excessive des côtelettes de cou d'agneau, pelez et hachez finement l'oignon, laver et hacher finement l'thym frais feuilles, écorces et écraser l'ail, le zeste et coupez les carottes en travers, le zeste, rincer et bien moyen hacher le panais, le zeste, rincer et couper les pommes de terre en morceaux de 2 cm et de dés les tomates.
- Mettre la farine et les côtelettes dans un sac à encliquetage, sceller le sac et agiter vigoureusement jusqu'à ce que les côtelettes devenir pleinement recouvertes avec de la farine.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais, à feu moyen, puis ajouter l'oignon, l'ail et le thym et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons deviennent tendres avant de transférer le mélange oignon cuit dans un bol et mettre de côté temporairement.
- Augmenter la chaleur à haute, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié des côtelettes d'agneau garni et cuire pendant 2 minutes avant de tourner les côtelettes et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes soient dorés des deux côtés.
- Une fois bien doré des deux côtés, utiliser une écumoire pour transférer le premier lot de côtelettes d'agneau sur une plaque, puis ajouter l'huile d'olive restante et le deuxième lot des côtelettes d'agneau, et les faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le deuxième lot de côtelettes d'agneau sont égalem
