ent doré des deux côtés. Utilisez votre écumoire pour transférer le deuxième lot de côtelettes d'agneau à la plaque avec le premier lot déjà sur lui et de laisser les côtelettes tiennent pour une minute ou deux.
4 des côtelettes d'agneau dorés Retour à la Heavy- casserole à fond, en les disposant une couche épaisse. Étendre la moitié des carottes, les pommes de terre, le panais et le mélange d'oignon en couches sur le dessus des côtelettes. Répéter avec les côtelettes, les carottes, panais, pommes de terre et l'oignon mélange restant.
Mélanger le bouillon et les tomates en dés dans un bol de taille moyenne, puis versez la tomate et le mélange des stocks sur les côtelettes en couches, les légumes et le mélange d'oignon et porter à ébullition, écumer tout excès de graisse nécessaire.
Une fois votre ragoût irlandais atteint une ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps et écrémage tout excès de graisse si nécessaire.
Retirer le couvercle et laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les côtelettes sont très tendre et la sauce ait légèrement épaissi, puis assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût, remuer et laisser mijoter pendant une autre 5 minutes. Garnir avec les brins de thym et servir lorsque vous êtes prêt
de service:.
Pour 6
Pour servir parties louche de ragoût irlandais dans des bols ou sur des plaques et Servir avec du pain à l'ail croustillant, chips de maïs et d'une cuillerée de crème sure (facultatif).
Si vous préférez un peu plus de chaleur avec votre ragoût irlandais puis ajouter une cuillère à café de flocons de piment en même temps que lorsque vous ajoutez et faire cuire l'oignon, l'ail et le thym immédiatement avant la cuisson des lots côtelettes d'agneau.
