Style grec Agneau Casserole
Alors que ce Grec recette d'agneau de style appelle à l'utilisation de la pulpe de tomate, il est normal de se substituer fourré, la purée de tomates à la place. Il suffit de garder le réduire en purée les tomates évidées dans votre processeur de nourriture jusqu'à ce que vous avez le montant requis de purée de tomates (de 700ml) et de la souche si vous le souhaitez
Style grec ragoût d'agneau Ingrédients:.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1½kg de dés d'agneau Lean
1 gros oignon
1 long Piment rouge
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de romarin frais haché finement Feuilles
400ml de vin blanc sec
700ml de tomates Passata
2 feuilles de laurier
sel de mer (la saison)
Freshly Ground Black Pepper (la saison)
½ tasse de dénoyautées olives Kalamata
½ cuillère à soupe de menthe fraîche hachée (pour garnir)
pain croûté ( pour servir)
Méthode:
- Ajuster et couper l'agneau, peler et hacher l'oignon moyen, de l'assiette et couper le piment rouge dans la moitié de la longueur, Peler et écraser l'ail, rincez et hachez finement le romarin, rincez et hachez finement les feuilles de menthe et de purée de tomates à produire suffisamment de 700ml si vous ne disposez pas de toute la pulpe de tomate à portée de main.
- Préchauffer le four à 150 ° C .
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à fond épais à feu moyen-élevé.
- Brown l'agneau en dés en 2-3 lots, en fonction de la taille de votre casserole comme nous ne veulent pas surcharger la cocotte pendant que nous sommes brunissement l'agneau en dés. Ajouter le premier lot d'agneau en dés et faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que ce lot d'agneau en dés soit doré partout, et ensuite utiliser une écumoire pour transférer l'agneau doré dans une assiette.
- Répétez avec les lots restants de l'agneau en dés, couvrir la plaque et mettre de côté temporairement.
- Ajoutez le 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante et l'oignon haché et faire sauter pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir .
- Ajouter le piment, l'ail écrasé et le romarin haché et faire sauter pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que parfumé.
- Retour l'agneau doré à la cocotte, ajouter le vin blanc et laisser mijoter pendant 2-3 minutes, remuer dans les pulpe de tomate et
