De topinambours et champignons Soup
topinambour et soupe de champignons Ingrédients:
200 g de champignons mélangés
2 Coupes (500 ml) d'un Effacer Fat-Free Bouillon de légumes
½ tasse (125 ml) de cidre sec
2 JerusalemArtichokes
2 tiges de céleri
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de crème sure légère ou de crème fraîche de 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée (ou 1 cuillère à café de sauge séchée)
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 pincée de paprika
Freshly Ground sel de mer (pour l'assaisonnement)
Freshly Ground Black Pepper (assaisonnement)
frais supplémentaires Sage ou de persil pour la garniture (facultatif)
Remarque: Si vous souhaitez faire votre propre bouillon de légumes sans gras clair puis vérifier cette grande recette de bouillon de légumes
Méthode:
- Pelez et hachez l'topinambours, les peler et les couper en dés l'oignon, éplucher et écraser l'ail (un presse-ail est la meilleure façon de le faire), rincer et hacher finement l'céleri, rincer, couper et environ Hacher les champignons de Paris et rincez et hachez 1 cuillère à soupe de sauge fraîche.
Vous pouvez également rincer et couper un peu de sauge fraîche supplémentaire ou de persil pour une utilisation comme garniture (optionnel).
- huile d'olive dans une grande casserole puis ajoutez l'oignon coupé en dés, l'ail écrasé, le céleri haché finement et l'Jerusalemartichokes haché et cuire pendant 5 minutes
- Incorporer les champignons mélangés grossièrement hachées, le sage frais haché (ou 1 cuillère à café de sauge séchée), 1 cuillère à café de sauce Worcestershire et une pincée de paprika et cuire doucement pendant 2
- de minutes Ajouter les 2 tasses (500 ml) de bouillon clair sans graisse végétale et ½ tasse (125 ml) de cidre sec, assaisonner au goût fraîchement sel sol de la mer et de poivre noir fraîchement moulu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps
- .
Retirer du feu et laisser la soupe refroidir un peu avant de les réduire en purée. Transférer le topinambour et la soupe aux champignons à votre robot ou au mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Une fois que la soupe est en purée à votre satisfaction retourner la soupe en purée dans la casserole, mélanger et porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mij
