Poulet chinois et Shiitake nouilles Soup
poulet chinois et Shiitake soupe de nouilles Ingrédients:
4 tasses (1 litre) de bouillon de volaille
300g de poulet sans la peau du sein
250 g de nouilles aux oeufs Beaux séchées
200g de Baby Bok Choy Feuilles
150g de champignons shiitake
4 Petits Oignons
2 cuillères à soupe de Le vin de riz chinois ou sec Sherry
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sésame grillé huile
1 cuillère à soupe de l'huile de tournesol
Freshly Ground Black Pepper (pour l'assaisonnement)
Freshly Ground sel de mer (pour l'assaisonnement)
Remarque: Si vous ne disposez pas des champignons shiitake frais à portée de main alors utiliser soit trempé champignons shiitake séchés, suisse champignons bruns ou champignons de Paris
Préparation champignons shiitake séchés:
- Si vous utilisez des champignons shiitake séchés, vous devrez d'abord faire tremper avant qu'ils peuvent être ajoutés à la recette.
Faire comme suit:
- Faire tremper les champignons shiitake séchés dans de l'eau pendant 3 minutes puis rincez les champignons shiitake pour enlever les grains et continuer adoucissant les champignons shiitake séchés en mettant les champignons shiitake rincés dans un bol d'eau chaude pour tremper pendant 30 minutes supplémentaires.
- Une fois que les champignons aient ramolli coupez et jetez les tiges et les champignons shiitake séchés sont maintenant prêts à être utilisés dans beaucoup de la même manière que vous le feriez pour les champignons shiitake frais.
Méthode:
- Slice la poitrine de poulet sans peau en lanières très fines, puis rincer, couper et émincer les oignons, couper et trancher abondamment les champignons shiitake et rincer, couper et couper bok choy laisse dans la moitié.
- Dans un bol de taille moyenne combiner la sauce de soja, l'huile de sésame et le vin de riz chinois puis ajoutez les lanières de poulet émincés et mélanger pour bien mélanger, couvrir et laisser reposer mariner jusqu'à ce que nécessaire.
Gardez à l'esprit que les meilleurs résultats sont obtenus en permettant les lanières de poulet mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
- Chauffer le stock dans un grand plat de casserole ou antidéflagrants cocotte puis ajouter les oignons émincés, le réduit de moitié bok choy les feuilles et les champignons shiitake en tranches épaisses et laisse
