Ce qui rend Lawar différente de toute autre nourriture locale à Bali est l'un de ses ingrédients; sang de porc cru. Servi au cours des festivals et fêtes populaires, Lawar est bien connu par tous les Balinais. Lawar est faite de mélange de viande et de légumes et diverses épices tropicales. Ces ingrédients sont assortis ensemble et, à la fin, mélangé avec du sang de porc cru. Comme vous pouvez l'imaginer, la couleur de cette Lawar est rouge à cause de la couleur du sang. Nom balinaise cette nourriture Lawar barak qui signifie littéralement rouge lawa r. Maintenant, voici comment le Lawar préparé. Tout d'abord, les Balinais ragoût de porc. Lorsque la viande devient tendre, ils les coupent en petits morceaux. Autres ingrédients; les légumes tels que les haricots longue, ou la prise de fruits sont également découlaient. Ces légumes, tout comme le porc, sont découpés en petits morceaux. Sur l'intervalle, les épices, comme: froid, poivre, sel, noix de coco râpée, pâte de crevettes, oignons frits sont broyés dans un pilon et le mortier. Tous ces ingrédients: la viande hachée et long haricot, prise fruits et d'épices sont placés dans la même plaque et agités. Un bol de sang de porc est miroitait au mélange. Enfin, il est de mélanger à nouveau pour la dernière fois de laisser le sang tremper dans la nourriture. Et c'est tout. Votre Lawar est prêt à servir. Comment ça goût? Il est difficile de le dire, mais les Balinais dirais simplement "très bon goût". Pour certains balinais, cette cuisine de couleur rouge est généralement servi avec arak (un alcoolique du vin de 40% de palme) pour améliorer le goût. Alors que la majorité des Balinais consommer Lawar , un petit nombre ne mangent pas à cause de raisons personnelles telles que problème de santé. Après tout, il est encore du sang cru.
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