Je déménage à l'autre bout du monde nord de la Thaïlande à manger mieux. On pourrait dire que je suis plus que un peu d'intérêt dans les aliments. Je me souviens de l'écrivain de la nourriture et de la télévision célèbre chef Jamie Oliver, en disant qu'il rêve d'herbes. Étonnamment, il est seule chose raisonnable et normale sondage je l'ai jamais entendu parler. Il est pas inhabituel pour moi de passer des jours ou des semaines pour réfléchir à des recettes ou des produits alimentaires, en particulier, même si je l'ai même pas rêvé d'herbes ...
Je suis sûr que même si elle est juste une question de temps. Les aliments disponibles dans le nord de la Thaïlande sont parmi les plus intéressant et surprenant le monde. Il ya des influences de toute l'Asie, notamment la Chine et l'Inde et des plats parfumés de la Malaisie, l'Indonésie, le Laos, le Vietnam et le sud de la Thaïlande (anciennement Siam). Il est un mélange de vertige et une vie de travail pour connaître et comprendre toute la ... mais je suis prêt à lui donner un essai. Il est une expérience qui change la vie en elle-même.
Une partie de la merveilleuse expérience de manger dans le nord de la Thaïlande est la forte position de marché des cultures. Il ya d'excellents marchés de produits frais tout au long de toute la région, qui vend de la nourriture fraîche et de mieux dans le monde entier. Tas énormes de mangues, choux, poivrons, coriandre, fraise, fruit de cric, de chaux, de citronnelle et d'autres fruits ou de légumes que vous pouvez penser de remplissage buzz du marché. La part de marché que le plus fréquent est la section de riz.
Retour dans le riz au Royaume-Uni est juste quelque chose que vous achetez et cuisinez, et ne pas penser trop. Ici, à Chiang Mai, la ville principale du nord de la Thaïlande, le riz est un produit presque vénéré. Il existe plusieurs types de riz sans cesse disponibles à la vente ou empilés dans de grands sacs, ou déjà cuits dans de grandes cuves de vapeur. Mon préféré, et probablement le plus populaire dans cette partie de Chiang Mai au niveau local est le riz gluant. Riz collant était une fois dans un restaurant thaïlandais à Londres et rapidement ai regretté pas.
Il était comme manger de la colle. Le riz gluant est complètement différent ici est chaud et doux ... lisses purée et de riz. Ceci est le genre de nourriture qui est toujours va être mangé, parce que, comme les pommes de terre en purée, il est donc très bonne. Alors, quand vous avez votre riz collan