Comment faire de délicieuses crevettes Dumpling
Pour 4 à 6
Ingrédients:
8 oz décortiquées crevettes
2 échalotes, hachés finement
2 cuillères à soupe de pousses de soja hachées
la sauce de soja
2 c
vin de riz
1 cuil
¼ thé de sucre
Dumplings:
2 tasses de farine
½ tasse d'eau chaude
Indications:
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Pour faire des boulettes, tamiser la farine dans un grand bol. Faire un puits au centre et versez dans l'eau.
Avec vos doigts ou une spatule, dessiner la farine dans le liquide jusqu'à ce qu'il a été incorporé et la pâte se détache des parois du bol. Tournez la pâte en une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Retour au bol, couvrir et mettre de côté pendant 30 minutes.
Hacher finement les crevettes et les transférer dans un bol. Incorporer les oignons verts, les germes de soja, la sauce soja, le vin et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé.
Tourner la pâte sur la surface farinée et rouler dans une saucisse d'environ 1 pouce de diamètre. Couper la pâte en tranches de 1 pouce de large. Aplatir les tranches uniformément avec vos doigts jusqu'à ce qu'ils mesurent environ 3 pouces de diamètre.
Placer une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle de pâte. Ramassez la pâte autour de la farce et l'amener au-dessus, plissant légèrement vers le haut comme vous amener vers le centre. Tournez les extrémités dans le sens horaire légèrement pour sceller le remplissage complètement.
Demi-remplir une grande casserole ou la moitié inférieure d'un bateau à l'eau. Porter à ébullition à feu vif. Disposer les boulettes dans une passoire ou la moitié supérieure de la vapeur, étanche jusqu'à l'autre, et la placer sur l'eau bouillante. Réduire la chaleur et de la vapeur à modérer les boulettes pendant environ 10 minutes.
Servir aussitôt.
