Chapati
Ingrédients:
1 tasse de farine de blé entier (ou 1/3 blanc et 2/3 de blé entier)
1 /2 tasse d'eau
Méthode:
1. Mettez la farine dans un grand bol avec environ la moitié de l'eau.
2. Mélanger les deux ensemble jusqu'à ce que la pâte se tienne. Vous devrez peut-être ajouter de l'eau, si vous ne l'ajoutez une petite quantité à la fois. Il vous ajoutez trop d'eau suffit d'ajouter un peu de farine.
3. Beat et pétrir la pâte bien, jusqu'à ce qu'elle forme une boule compacte.
4.
Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Mettez de côté une demi-heure.
6. Pétrir à nouveau et diviser la pâte en 4 à 6 parties.
7. Rouler chaque partie en boule, puis rouler dans une tortilla comme plat, environ 1/8 "d'épaisseur.
8. Chauffer une (poêle) sec, poêle non graissée.
9. Mettre les chapati en elle, et faire cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le dessus commence juste à regarder bulles secs et les petits commencent à se former.
10.
Tournez la Chapatti et cuire l'autre côté pendant 2 /3 minutes, ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment.
11. Retournez et faites cuire le premier côté pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouffées.
Meilleur servi chaud, légèrement beurré si vous préférez.
Note:. chapati de se dessèchent si elles sont laissées au repos pendant la cuisson des autres, il est donc préférable de les couvrir avec un linge humide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire
Paratha
Pour faire Paratha, faire le Chapati ci-dessus jusqu'à (et y compris) l'étape 7.
Ensuite, suivez les instructions ci-dessous.
1. Étendre ghee (voir ci-dessous) sur les chapati et plier.
2. Rouler à nouveau.
3. Placez le paratha dans une poêle et enduisez le dessus avec du ghee. Tournez la paratha cours et le manteau de l'autre côté avec du ghee. Cuire sur les deux côtés jusqu'à coloration dorée et croustillante
Note:. Parathas sont mieux servis immédiatement après la cuisson, car ils perdent leur netteté si vous stockez trop longtemps alors
Ghee:. Peut être acheté dans un magasin asiatique.
Il est précisé beurre avec l'excès d'humidité traitées sur.