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Ginger poulet Ingrédients de Wikipédia:
1 kg (2 ¼ livres) sans os, de poitrines de poulet sans peau
6 échalotes moyennes
½ tasse de chutney de mangue
¼ de tasse de bouillon de poulet
¼ de tasse de gingembre frais
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de l'huile d'olive
2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à café de l'huile de canola (pour les sautés)
1 cuillère à café de ail haché
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
½ cuillère à café de Fraîchement GroundSeaSalt
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Ginger poulet Méthode:
- Rincer, couper en julienne et le gingembre
- Rincez puis coupez les conseils et la barbe (racines) hors les échalotes, puis émincez les parties blanches des échalotes et de mettre de côté
- Julienne les parties vertes des oignons verts et mis de côté séparément les parties blanches en tranches
- Mince le chutney de mangue
- Couper le poulet grain croisé en lanières épaisses ½ pouces et mettre les bandes dans un bol de taille moyenne
- Maintenant, ajoutez dans la coriandre moulue, le gingembre râpé, le vinaigre de vin blanc, le sel, le poivre et les 2 cuillères à café d'huile d'olive et remuez pour bien mélanger, se tournant les lanières de poulet pour assurer une couverture totale avec la marinade, puis couvrez et mettez de côté pour laisser mariner à la température ambiante pendant 25 minutes.
- Sinon, vous pouvez aussi mettre le poulet et ingrédients de la marinade dans un sac en plastique à fermeture zip, puis sceller le sac et lui donner une secousse pour enrober le poulet avant de le mettre de côté pour laisser mariner
- Dans un petit bol, ajouter le chutney de mangue hachée, l'ail haché et le ¼ de tasse de bouillon de poulet et bien mélanger
- Utiliser un wok préchauffé, tenir manche à fond plat Pekingpan ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif les 2 cuillères à café d'huile de canola
- Une fois que l'huile est à température, ajouter les blancs d'échalote et le gingembre et faire sauter pendant environ 30 secondes
- Ensuite, ajoutez le poulet et faire sauter pendant 5-6 minutes ou jusqu'à cuisson complète (Je lève généralement tous le poulet avec le reste du liquide marinade dans le wok pour ce plat)
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