Ingrédients: 3 lb d'agneau Lean (désossées) 3 agneau Meaty bonesFor la marinade: 4 cuillères à soupe de légumes Lumière pétrole3 cuillères à soupe de tamarin pulp1 /4 tasse de cidre vinegarSalt (au goût) Pour la purée: 2 cuillère à soupe de clous de girofle légumes de oil6 de Garlic1 /2 tasse de légumes oil1 cuillère à café de cumin3 cuillères à café de cuillères à café Turmeric3 de Paprika2 1/2 tasses de chaudes Eau2 cuillères à soupe de frais haché tasses gingembre root3 de l'oignon (émincé) 1 cuillère à café de mustard1 1 /2 cuillères à café de pepper1 rouge grande onionMethod: 1.
Couper l'agneau en cubes, environ 2/3 d'un inch.2. Placez l'agneau et les os d'agneau dans un bol (non métallique) avec les quatre cuillères à soupe d'huile végétale de lumière, de la pâte de tamarin, le vinaigre et le sel. Laissez mariner pendant huit heures à la température ambiante ou au réfrigérateur pendant 24 heures.3. Réduire en purée l'oignon, le gingembre, l'ail et deux cuillères à soupe d'huile dans un mélangeur ou de nourriture processor.4. Chauffer le 1/2 tasse d'huile végétale dans une grande poêle (de poêle) sur un feu moyen.
Quand il est chaude, ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient brun caramel. Remuer continuellement pour empêcher la burning.5 d'oignon. Ajouter la purée d'oignons sautés le, puis réduire le feu et ajouter le curcuma, le paprika, le piment rouge, le cumin et rez moutarde. 6. Une fois les épices ont commencé à grésiller et tourner sombre, il ne prend que quelques secondes, ajoutez l'agneau et l'agneau os. Cuire pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que légèrement seared.7.
Ajouter les 2 1/2 tasses d'eau chaude et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter doucement, pendant au moins trente minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre (il est préférable de couvrir la poêle tandis frémissante) 0,8. Enfin ramasser les os d'agneau, gratter toute viande dans le curry, puis jeter le bones.9. Servir avec du riz.