Depuis plus de deux décennies Chinois sont résidents de l'Inde. Kolkata, l'une des villes les plus peuplées de l'Inde orientale a la plus grande population chinoise. Les premiers colons du sud de la Chine, à savoir Hakka, ont apporté avec eux les styles traditionnels de cuisine cantonaise et ingérés que dans la culture indienne, et leur cuisine a des saveurs indiennes locales. Le résultat final était une cuisine hybride satisfaisante, créé à partir de deux communautés très différentes et des cultures alimentaires.
nourriture chinoise indienne est encore populaire dans Kolkata et actuellement la population chinoise à Kolkata constituent environ 20.000 impair. La plupart des personnes d'origine chinoise résident dans l'un et le seul Chinatown en Inde située autour Tereti Bazar et de la zone Bowbazar qui a depuis été transféré à Tangra, Calcutta. Fondamentalement, la cuisine chinoise indienne est l'adaptation d'assaisonnement et de cuisson techniques chinoises aux goûts indiens.
Le mélange intrigant d'ingrédients indiens tels que garam masala (chaud mélange d'épices), la coriandre et le tamarin à la sauce chinoise de soja, le gingembre, l'ail et même le ketchup produit des plats qui sont riches en son goût, haute en saveurs et toujours vous laissera voulant plus. aliments chinois Généralement indiennes est riche de son goût et ont tendance à être aromatisée avec des épices qui sont traditionnellement pas associés à une authentique cuisine chinoise, par exemple, le cumin, la coriandre et le curcuma et en ajoutant à cette piment, gingembre, l'ail et le yaourt peuvent également être trouvés dans les plats. Tous ces aspects font de la cuisine chinoise indienne similaire dans le goût de nombreux plats ethniques dans les pays d'Asie du Sud qui ont d'importantes influences culturelles chinoises et indiennes telles que Singapour et la Malaisie. Les styles culinaires qui peuvent être trouvés dans le Chinois Indien plats comprennent chili (impliquant chaud et en beignets), de Mandchourie (ce qui implique une sauce sucré et salé brun) et du Sichuan (Sichuan, ce qui implique une sauce rouge épicé) qui correspond plus ou moins à l'authentique préparation chinoise
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