Coconut Thai Boeuf Ingrédients:
500g de Lean Beef Mince
100 ml de bouillon de bœuf
3 échalotes françaises
2-3 séché combava Feuilles
2 gousses d'ail
1 x 2 cm (¾ ") morceau de gingembre frais
3 cuillères à soupe de crème de coco
2 cuillères à soupe de l'huile de tournesol
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à soupe de sauce de poisson ou de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
Freshly Ground Black Pepper (assaisonnement)
Freshly Ground sel de mer (pour l'assaisonnement)
coriandre fraîche (pour la garniture)
Méthode:
- Peler et écraser l'ail (en utilisant un presse-ail est le moyen le plus facile), rincez et hachez la coriandre fraîche, rincer, couper et hacher finement les échalotes françaises et rincer, couper et hacher finement le gingembre frais.
- Utiliser un wok ou une grande poêle, large (de préférence en fonte) chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et lorsque l'huile est à accélérer ajouter les échalotes françaises hachées finement , l'ail écrasé et le gingembre frais finement haché et faire sauter pendant 60 secondes à feu vif.
- Ajouter la viande hachée de boeuf et faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée, puis incorporer la pâte de curry rouge, la sauce de poisson (ou de la sauce d'huître si vous préférez ou ne pas avoir de la sauce de poisson à la main) et la sauce de soja foncée, émietter dans les feuilles de lime kaffir séchées, ajouter le 100 ml de bouillon de bœuf et de la crème de noix de coco , assaisonner de poivre noir fraîchement moulu et un peu de sel et de mer fraîchement moulu faire sauter pendant 60 secondes.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 6 minutes en remuant de temps avant de les arroser avec la noix de coco râpée et la coriandre et laisser mijoter pour une minute ou deux.
- Faire cuire les nouilles ou riz parfumé thaïlandais selon les instructions du paquet et servir lorsque vous êtes prêt.
Tip Lorsque vous utilisez les feuilles de lime kaffir fraîches finement les déchiqueter avant de l'utiliser. Si vous ne disposez pas de la chaux de kaffir quitte ensuite utiliser les feuilles de curry séchées
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