"Ébauches de vitamine" Presque chaque femme essaie de préserver les vitamines richesse de légumes et de fruits pour l'avenir, de faire face à la pénurie d'hiver de vitamines dans les aliments pour leurs ébauches de households.These dans la maison, ont tendance à obtenir par le gel, sécher des fruits et légumes, confitures et compotes de mise en conserve. Le plus grand nombre de vitamines retenue dans le processus de congélation.
Particulièrement efficace à cet égard congélation rapide, ce qui évite d'endommager les unités structurales de cellules végétales, malheureusement, à la maison les aliments instantanément congelé est pas possible (il est assez compliqué technologie de fabrication de gel), mais le gain de précieuses vitamines, les légumes, les fruits et les baies peut être dans la boutique à tout moment de l'année. Dans ce cas, l'emballage peut être écrite que le produit préparé par la congélation instantanée.
Mais, comme dans d'autres entreprises ne sont plus gelés, la phrase sur la façon de geler et ne peut pas être. Évitez décongélation et re-congélation, comme dans ce cas, le produit réduit considérablement la vitamine et la valeur nutritionnelle. Alimentaire de dégel est mieux réalisée à température ambiante ou en plaçant l'emballage scellé dans un récipient rempli d'eau froide. Décongélation dans un chaud et encore plus l'eau courante "délavées" pratiquement toutes les vitamines.
À la maison, les aliments congelés est également possible, mais la valeur de la vitamine des ébauches seront un peu plus faible que dans la fabrication metode1. Une bonne façon de baies (noir, rouge, groseilles blanches, framboises, fraises, etc.) est leur frottement avec le sucre. Sous raffinement de baies est préférable d'utiliser des plats en bois ou émaillées, plutôt que d'un hachoir à viande, que le contact avec le métal pour la vitamine C est nuisible.
Purée jusqu'à baies frottés lisses avec le sucre dans un rapport de 1: 2, placés dans des bocaux de verre soigneusement lavées