Œufs (poulet, caille), utilisés dans les aliments pour bébés sont riches en gras liposolubles (A, D, E) et les vitamines hydrosolubles - B1, B2, B6. Lorsque le produit traité à la chaleur (en particulier la cuisson) réduit de façon significative la concentration de la vitamine B6, la perte des autres - sont insignifiantes. Étant donné que l'œuf - un produit d'origine animale, il faut un traitement attentif de la chaleur (par exemple, décoction durs) et non autorisés à utiliser "brut" dans les oeufs formula.Store est recommandé dans un endroit sombre et frais, de préférence au réfrigérateur.
Viande, poisson et viande et de poisson produits et sous-produits sont une source précieuse non seulement des sels minéraux, mais pratiquement tout le spectre des vitamines et des vitamines liposolubles. Afin de préserver la valeur de la vitamine de la viande, la viande et les produits de la pêche ne doivent pas dépasser le temps pris par le traitement thermique (pour la viande: friture - jusqu'à 30 minutes, trempe - 1 à 1,5 heures en fonction de la taille d'une pièce, -1,5 cuisson heures, pour les poissons: les grillades - environ 15-20 minutes, trempe - 30 minutes à cuire - 30 minutes).
Il est également important de comprendre et de moyens de traitement thermique: le plus doux est cuisson à la vapeur, trempe, puis la cuisson, griller, cuire les côtelettes. La plus grande perte de vitamines telles que A, B1, B2, PP, observée en ébullition de viande et de poisson. Valeur de la vitamine de produits d'origine animale est considérablement réduite avec la congélation répétée. Décongélation des aliments congelés doit être effectuée à la température ambiante, au moins dans l'eau froide, ce qui permet de préserver au maximum la valeur des produits vitaminiques.
Pour éviter l'oxydation des vitamines, la cuisine est pas recommandé d'utiliser des ustensiles en métal ou conteneurs sont enamel.Cereals ébréché, pain, pain et les pâtes sont un