Les antioxydants sont à la mode maintenant un jours. Avec l'augmentation du montant de la connaissance, l'information et les données disponibles sur les antioxydants, le public est de plus en plus conscients de la raison pour laquelle nous avons besoin de comprendre des antioxydants dans notre alimentation. Nos corps sont constitués de milliers de combinaisons uniques de substances et de produits chimiques dont la plupart ont été identifiés grâce à la science médicale.
Cependant, la compréhension de ce ces produits chimiques font dans notre corps est une histoire complètement différente. Le terme antioxydant a été initialement utilisée pour un produit chimique qui a empêché la consommation d'oxygène. Maintenant, il est plus communément connu comme un produit chimique qui réduit le taux de réactions d'oxydation.
Les antioxydants ont été autour depuis des millions d'années à l'origine de la vie et adaptées plantes marines.
Maintenant, nous savons que les antioxydants sont largement disponibles dans les sources alimentaires comme les fruits, légumes, viandes, céréales et sont également fabriqués dans le corps humain. L'oxygène est l'une des substances de valeur qui sont nécessaires pour entretenir la vie. Cependant, l'oxygène est également une substance hautement réactive qui peut causer des dommages à travers la production d'espèces réactives de l'oxygène des organismes vivants. Quand un produit chimique réagit avec un agent oxydant à travers le transfert d'électrons se produit l'oxydation.
Lorsque se produit l'oxydation, les radicaux libres sont produits également connus comme les espèces réactives de l'oxygène. Les radicaux libres provoquent des dommages à l'ADN, les protéines et les lipides des cellules par le biais de mutation. Ces dommages peuvent causer le vieillissement prématuré, les maladies cardiaques, le cancer, l'athérosclérose et de nombreuses autres maladies neurodégénératives et métaboliques. En dépit de cela, les espèces réactives de l'oxygène ont des fonctions normales dans le corps, tels que la signalisation redox.
L'objectif est de garder les espèces réactives de l'oxygène occupé ou fonctionnent de façon appropriée afin qu'ils ne sortent pas de la ligne et tentent de nuire à la structure interne de nos cellules. Par conséquent, les antioxydants peuvent arrêter, supprimer, et d'inverser les effets des radicaux libres dans le corps. Cependant, il est pas leur travail pour les supprimer entièrement à partir de notre système, ma