Yam est principalement cultivé pour la consommation humaine. Il est transformé en plusieurs produits alimentaires tels que la farine d'igname et de l'amidon, des confiseries, des gâteaux et des pâtisseries. Les variétés pourpres sont couramment utilisés dans la préparation de crème glacée et d'autres desserts.
Cependant, mis à part les usages alimentaires, l'igname est également considéré comme source d'ingrédients naturels à des fins médicinales.
Une étude financé par le Conseil philippin de la recherche et du développement du Département des sciences et de la technologie (PCHRD-DOST) Santé intitulé Production et évaluation de PRP-1 (Philippines tubercules alimentaires Protein 1) - une nouvelle protéine anti-hypertenseur Isolé de Yam L'hypertension ou l'hypertension artérielle est une maladie dans laquelle la pression du sang dans les artères est chroniquement élevée. La condition peut conduire à des dommages aux organes et plusieurs maladies telles que la crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, insuffisance cardiaque, anévrisme ou d'insuffisance rénale. Selon l'Organisation mondiale de la Santé (OMS), l'hypertension est l'une des causes les plus répandues de décès prématurés à près de 8 millions de personnes chaque année dans le monde. L'OMS estime également qu'il ya environ 1 milliard de personnes souffrant d'hypertension, deux tiers d'entre eux sont des pays en développement antihypertenseurs commerciaux sont coûteux -. Voilà pourquoi l'OMS recommande et encourage l'utilisation des plantes comme une alternative de traitement pour la maladie. Selon le Dr Edgardo E. Tulin, professeur de chimie de l'Université d'État de Visayas (VSU) dans Baybay City, Leyte et chef de l'étude du projet, l'igname est riche en différents propriétés qui peuvent être utilisés dans de nombreuses applications médicinales. Compte tenu de ces propriétés naturelles de l'igname, l'étude a évalué PRP-1, la protéine extraite de l'igname produite localement soupçonné d'avoir un contenu anti-hypertensive en raison de son enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE) fonction inhibitrice. Selon le Dr Tulin, les inhibiteurs de l'ECA dans l'igname empêcher la conversion de l'angiotensine I en angiotensine II, un composé qui entraîne une augmentation de la pressio
a déclaré que l'igname produite localement peut être une bonne source de remplacement médicament pour le traitement de l'hypertension.
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