Les champignons ont été utilisés par l'humanité depuis des milliers d'années à la fois pour l'alimentation et aussi à des fins médicinales. Ils ne sont pas en fait un légume et comme tels, ils ne nécessitent pas de lumière du soleil pour croître contrairement à d'autres plantes et d'arbres. Ils sont en fait boides de fructification produites par certains champignons. Il ya environ 38 000 espèces de champignons, mais seules quelques espèces sont comestibles et certains d'entre eux sont hautement toxiques.
Les champignons comestibles les plus populaires disponibles sur le marché est blanc bouton champignon ou champignons européenne, italienne Brown, Paddy-champignons de paille, etc.
raison de la faible exigence de température de champignons, ils sont cultivés artificiellement toute l'année à des endroits frais en ajustant la température de la pièce dans laquelle les champignons sont cultivés. Champignons européennes sont cultivées sur une grande échelle dans le monde entier. La valeur alimentaire de champignons est de plus en plus appréciée.
Comme ils sont une riche source de vitamines et de minéraux, ils sont recommandés pour guérir plusieurs maladies
Les champignons contiennent thiamine (vitamine B) qui est utile pour le métabolisme des glucides. l'acide ascorbique (vitamine C) pour le scorbut et la gingivite; niacine et d'acide pantothénique dans les champignons sont bénéfiques pour les éruptions cutanées douloureuses et le brûlage des mains et des pieds; calcium pour la formation des os et des dents; potassium pour abaisser la pression artérielle.
sélénium qui maintient les os, les dents, les ongles et les cheveux en bonne santé est également présente dans les champignons. Depuis le sélénium se trouve dans les protéines animales, pour les végétariens champignon est le meilleur choix. Mushroom renforce également l'immunité, car il contient ergothionéine qui est un puissant anti oxydant. Ils sont trouvés pour être efficace, même dans la prévention de cancer du sein et de la prostate en raison de la présence de bêta-glucanes et l'acide linoléique conjugué.
Pour les diabétiques, champignons est un aliment idéal parce qu'ils ont zéro cholestérol, les graisses et les hydrates de carbone très faibles. Ils sont également riches en protéines, vitamines et minéraux et contiennent beaucoup d'eau et de fibres. Ils contiennent également des enzymes et l'insuline qui aide à briser de sucre ou d'amidon de la nourriture. Pour ceux qui suive