Il est une source de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), qui sont particulièrement précieux pour peoplewho avoir du mal à digérer les graisses. MCT permettre à l'organisme à métaboliser les graisses efficacement et le convertir en ratherthan de stockage d'énergie sous forme de graisse. En outre, près de 50% de l'huile de noix de coco '; la teneur en acide gras de est l'acide laurique, un acide fightingfatty de la maladie ne trouve pas couramment dans l'huile végétale sources.
Coconut est particulièrement bonne dans les desserts qui utilisent traditionnellement le beurre (également un gras saturés) comme les cookies andpie croûtes. Il donne les biscuits une texture merveilleuse avec moins d'huile que si vous avez utilisé une huile insaturée (comme canolaoil). Voir «Mail Order entreprises» à la fin du livre de cuisine pour les sources d'huile de coco non raffinée (certains quisont également organique). Généralement, l'huile de canola peut être utilisé à la place de l'huile de noix de coco avec des résultats assez similaires.
+ Collard GreensUsed traditionnellement dans la cuisine africaine et afro-américaine, je trouve cette forte verte mieux quand rapide cuits (par exemple, sautés) plutôt que de bouillir. Une saveur légèrement plus forte que le chou frisé. Il peut être utilisé à la place de chou. Ce verte beatsall autres légumes sur la nutrition. + Poudre à base de Egg Replacer PowderA d'amidon (similaire à l'apparence et la texture d'amidon de maïs) qui est utilisé comme liant /leaveningingredient.
Il est un article de remplacement d'oeuf unique, car il ne contient pas de produits animaux (alors que la plupart contiennent eggwhites), et une boîte (coûtant quelques dollars) fait environ 150 «oeufs». Remplacements approximatives pour replacerpowder d'oeuf est de poudre ou de fécule de maïs arrow-root, mais ceux-ci principalement fournissent seulement l'effet, pas le leaveningeffect. + Filo (ou phyllo) Une pâte semblable à du papier fin utilisé pour les plats salés (