7. Transport alimentaire
en toute sécurité
Gardez les aliments froids au froid. Placez les aliments froids dans le refroidisseur avec une source froide comme de la glace ou congélation commerciale gels. Utilisez beaucoup de glace ou de gels commerciales de congélation.
La nourriture froide doit être maintenu à ou au-dessous de 40 ° F. Les aliments chauds doivent être conservés à chaud, ou au-dessus bien lieu et 140 ° F. envelopper dans un conteneur isolé.
8. Réchauffer des aliments
correctement
chaleur cuit, le commerce, les aliments prêts-à-manger scellés sous vide, tels que jambons et rôtis, à 140 ° F. Les aliments qui ont été cuits avant et refroidis devrait être réchauffé à au moins 165 ° F. Réchauffez les restes à fond à au moins 165 ° F. Réchauffez les sauces, les soupes, les sauces et à ébullition.
9.
Servir des aliments The Safe Way to
Utilisez des contenants et des ustensiles propres pour stocker et servir de la nourriture. Quand un plat est vide ou presque vide, remplacez avec récipient de nourriture fraîche, retirer le récipient précédente. Placez les aliments froids dans des conteneurs sur de la glace. Maintenez les aliments froids égales ou inférieures à 40 ° F. Les aliments qui seront servis en portions et doit être placé dans un récipient peu profond. Placer le récipient dans une casserole profonde partiellement rempli de glace pour garder les aliments froids.
Une fois que la nourriture est bien chaud sur la cuisinière, four ou au micro-ondes, garder les aliments chauds en utilisant une source de chaleur. Placer les aliments dans des réchauds, tables de vapeur préchauffées, plateaux de réchauffement et /ou des mijoteuses. Vérifiez la température fréquemment pour être sûr que la nourriture reste égale ou supérieure à 140 ° F.
10. Complétez votre expérience Repas
en toute sécurité
Les aliments cuits ne devraient pas être laissés debout sur la table ou de comptoir de la cuisine pendant plus de 2 heures.
Bactéries pathogènes se développent dans des températures comprises entre 40 ° F et 140 ° F. aliments cuits qui ont été dans cette plage de température pendant plus de 2 heures ne devrait pas être mangé. Si