Les matières grasses sont utilisés dans notre cuisine au jour le jour. Les aliments cuits et frits en graisses sont considérés comme des délicatesses dans les foyers indiens. Un festival ou tout rassemblement social trouve variétés d'aliments frits sur le menu.
Les aliments riches en matières grasses sont très savoureux et agréable au goût. En fait, il est fait de la teneur dans l'aliment qui le rend agréable au goût.
Essayez de manger un endroit sec chapti ou dosa et voyez comment il a un goût différent quand le même se mange avec une cuillère de ghee! Goûtez à part, graisses delà d'un certain niveau sont nocifs pour le corps humain. Graisses lorsqu'il est métabolisé dans les cellules libèrent des doubles de calories que les protéines et les glucides. Il est nécessaire de rappeler ici que la nourriture que nous mangeons est généralement composé de glucides, protéines, lipides, vitamines et minéraux de l'eau. Les glucides sont l'énergie donnent substance tandis que les protéines cellulaires sont-constructeurs et les graisses sont des réserves d'énergie au cas où les hydrates de carbone ne sont pas disponibles. a) Un gramme de glucides et de protéines donne quatre calories quand métabolisé. b) Un gramme de graisse donne neuf calories lorsqu'il est métabolisé. Quelle différence! Aujourd'hui, nous entendons beaucoup de termes à la mode comme AGPI et AGMI. Voyons si nous pouvons donner un sens à ces différents types de graisses AGPI:. Les acides gras poly insaturés (oméga 6). On les trouve dans les huiles de maïs, de soja et de légumes. ) 1) Ils sont bénéfiques en quantités seul petit 2) De grandes quantités sont risqués pour le coeur 3 Généralement , AGPI ne sont pas très sûrs pour la consommation AGMI: les acides gras mono-insaturées 1) On les trouve dans les arachides et autres noix 2) Ils sont assez sûrs pour la cardiaques et les vaisseaux sanguins Omega 3 1) Ce sont les meilleurs de tous les graisses 2) On les trouve dans les huiles de poisson 3) Ils poser un risque très faible pour le coeur et les vaisseaux sanguins 4) Ils sont très sûrs pour une utilisation quotidienne Les graisses saturées 1) Ces se trouvent principalement dans les graisses animales comme le saindoux 2) Ils sont également présents dans le beurre, le ghee et certains des médias d
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