Ce que vous aurez besoin: un petit œuf, 3/4 tasse d'eau glacée, 1 tasse de farine, un tamis, un bol et une paire de baguettes de cuisine
Étape. un: Mélanger l'eau et de la glace d'oeuf ensemble dans une containers de mesure, ensemble, ils font shoul une tasse. Ne mettez pas de glaçons dans ce
Étape deux:.. Tamisez la farine dans un bol de mélange
Étape trois: Ajouter l'oeuf et le mélange de l'eau dans le bol. Utilisez les baguettes de plier légèrement les ensemble- ne pas remuer.
Pour ce faire, comme si vous dessinez des lignes dans la pâte
Étape quatre:. Ne pas trop remuer, il deviendra collant et ne fera pas bon tempura. Il devrait être assez minces et ont encore quelques grumeaux de farine en elle. Une fois qu'il a cette cohérence, vous pouvez mettre quelques glaçons dedans pour garder froid. Et couvrir et placer au réfrigérateur pendant que vous préparez l'huile et d'autres ingrédients de tempura. La pâte doit être utilisé à l'intérieur et heure ou deux de mélanger.
tempura besoin d'être gardé froid glacial jusqu'à ce qu'il soit utilisé pour enrober et les faire frire, parce que quand la pâte froide frappe l'huile bouillante, il gonflera et la bulle, ce qui rend le look signature de tempura et la texture.
Il ya aussi quelques-uns variation de pâte tempura ou de revêtement. Un autre revêtement commun trouvé sur tempura est panko, ou des miettes de pain japonais. Pour créer ce revêtement, vous draguer ingrédients avec de la farine, puis le blanc d'œuf, puis panko.
Panko peut être trouvé dans la section des aliments asiatique ofmost épiceries.