Il est en fait une Kansas City Barbecue Société. Notez l'orthographe de barbecue. La Société a été développé par un groupe de cuisiniers en réseau intensivement sur le marché du barbecue pour cuire-offs. Kansas City Barbecue Société approuve et arbitres des compétitions de barbecue à travers les États-Unis, et favorise la gastronomie barbecue le tarif de l'Amérique.
Kansas City barbecue est un rub-épicé, torréfié lente à sec pendant des heures dessus d'une fosse de Hickory. La sauce est une combinaison de mélange traditionnel Caroline et au Texas selon l'histoire.
Sauce Kansas City est censé être le meilleur des deux mondes. La sauce est un mélange épais de poivrons, base de tomate sauce Worcestershire, le vinaigre et la mélasse. La façon dont l'histoire est racontée, ces ingrédients était la base pour KC Masterpiece. Région de Kansas City est peuplé par caryer, chêne, noix de pécan, de pomme et d'autres bois aromatisants. Idéal pour vrai barbecue qui est cuit lentement fumé, et non à chaud grillé. Kansas City sera un barbecue tout type de viande - saucisse fumée, la poitrine de bœuf, côtes de bœuf fumé /poulet grillé, et la dinde fumée.
Les Carolines spécialisés dans la viande de porc et le Texas se penche vers le boeuf, principalement poitrine.
Kansas style de sauce barbecue
Ingrédients
3 tasses de purée de tomates Si possible, utilisez le four tiré tomates.
1/3 de tasse de sucre brun foncé
1/3 tasse de mélasse
½ tasse d'eau
½ tasse de vinaigre de cidre, si possible, le vinaigre biologique et non filtrée
½ tasse de pâte de tomate
2 cuillères à soupe de moutarde jaune
2 cuillères à soupe de poudre de chili pur
1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
½ cuillère à café de sel
1 oignon en purée
1-2 ail hachée
½ cuillère à café de gingembre moulu ou de gingembre frais émincé
Dash sauce Worcestershire
Directions
Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients à feu modéré.
Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes, en remuant souvent pour éviter de brûler. Chauffage tomates fait trop longtemps leur amère. La sauce doit être épaisse et épicée, alittle sucrée et piquante.
Avantages santé
Une étude récente a montré que moins d'un clou de girofle par jour peut réduire le risque de cancer de la prostate-en deux, et d'autres recherches ai