En 1828, il a été constaté que l'inclusion d'un peu de beurre de cacao en fait le chocolat boire beaucoup plus lisse. Entre 1830 pour le chocolat de la fin des années 1840 rend développé la boisson dans la forme solide et plus tard un fondant a été introduit. Et si en 1849, les frères Cadbury mis en exposition leurs créations en chocolat décadents à Birmingham, en Angleterre.
Le goût amer du cacao a inspiré de très peu de soutien de ses buveurs jusqu'à Cortez a soufflé le monde loin avec une découverte qui, lorsqu'il est mélangé avec du sucre et du lait, avec beaucoup d'autres édulcorants et d'épices, chocolat peut être très séduisant! La concoction a été vénéré dans les hautes juridictions que le chocolat a été réservé seulement pour la noblesse et de l'espagnol a refusé de partager cette délicatesse avec toute autre nation.
frères dominicains qui l'ont utilisé pour traiter les fèves vénérés finalement laissé le secret en 1544 et prit bientôt l'Europe par une tempête.
Les chocolats qualités aphrodisiaques ont été en outre reconnu par les noblesses françaises, même leur art reflète l'obscurité, l'allure orageuse de chocolats. Des histoires comme celle de Casanova en utilisant des chocolats pour séduire ses amants et madame du Barry devenir nymphomane ont été transmises.
Une anecdote de chocolat drôle vient à l'esprit; le célèbre duc de Praslin Plesslis-était une fois fait attendre pour son dessert en raison de la chute accidentelle d'un bol d'amandes dans la cuisine. Pris de panique le chef se déverse sur le sucre brûlé au cours des haricots! Le duc ne pouvait pas être fait d'attendre plus longtemps dès que le sucre refroidi, le chef a servi la noble une plaque d'amandes enrobées de sucre brûlé et il était ravi. Tellement impressionné qu'il a donné son nom à cette erreur! Aujourd'hui, nous savons aussi que ce praliné.