Style Espagnol-poulet de style espagnol
Préparation: 15 min.Cook: 50 min.Ingredients
* 1 de 3 à 3-1 /2 livres grilloir-friteuse poulet , cut-up * 1/4 tasse de farine tout usage * 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café * piment rouge moulu * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive * 1 28 onces peut tomates entières de style italien, couper * 4 pommes de terre moyennes , coupé en morceaux 1/2 pouces (4 tasses) * 1 oignon moyen, tranché (1/2 tasse) * 1/2 tasse de moitié les olives dénoyautées mûres * 1/2 tasse de vin rouge sec * 2 cuillères à soupe de câpres (en option) * 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselée ou 1 cuillère à café de basilic séché, écrasé * 2 cuillères à café d'origan ciselé frais ou 1/2 cuillère à café d'origan séché, écrasé * 2 gousses d'ail, hachées * 1 cuillère à soupe d'eau froide * 2 cuillères à café de fécule de maïs
Indications
1.
Retirer la peau du poulet. Dans un grand sac en plastique, mélanger la farine, le sel et le poivre rouge. Ajouter le poulet, quelques morceaux à la fois; secouer pour bien enrober. Dans un Néerlandais huile de la chaleur du four 4-quart. Faire cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré, se tournant vers dorer uniformément.
2.
Ajouter les tomates, les pommes de terre non drainées, l'oignon, les olives, le vin, les câpres (si vous utilisez), le basilic séché et origan séché (si vous utilisez), et l'ail dans un faitout. Porter à ébullition; réduire la chaleur. Couvrir et laisser mijoter 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose. Retirer le poulet dans un plat; couvrir et garder au chaud.
3. Dans un petit bol, mélanger l'eau et la fécule de maïs; ajouter au mélange de pommes de terre dans un faitout. Cuire en remuant jusqu'à épaississement et pétillante.
Cuire en remuant pendant 2 minutes de plus. Ajouter le basilic et l'origan frais (si vous utilisez). Verser le mélange sur le poulet épaissie dans un plat. Si désiré, garnir avec un brin de basilic frais ou d'origan. Donne 6 portions.