Assurez-vous que la venaison (viande de cerf) est propre. Cela signifie gratuite de "coup" de la balle, pas de membrane visible ou muscle blanc du tissu conjonctif restant. Lorsque propre, couper en petits cubes de taille.
Remplissez les bocaux Mason propres avec la venaison de cubes.
Ajouter une cuillère à café de sel dans chaque bocal. La taille du pot est à vous. Autres épices peuvent également être ajoutés à ce stade, quels que soient vos goûts peuvent être. Certains sont à considérer l'origan, l'ail, les oignons séchés ou frais, laurier, etc.
Une fois votre pot est emballé jusqu'au cou de la jarre - pas plus, nettoyer le bord du bocal avec un chiffon humide . Puis sécher la jante, en veillant à ce qu'il soit propre. Ceci est important pour le processus d'étanchéité.
Appliquer le couvercle (pas besoin de stériliser) et la jante dans le pot. Serrez à la main. Placez bocal dans la marmite de cuisson /pression. Continuez ce processus jusqu'à ce que la cocotte minute est pleine.
Ajouter de l'eau (selon les instructions du fabricant) à votre cuisinière spécifique marmite /pression.
Mettez le haut sur votre autocuiseur. Allumez la chaleur du poêle à élevé. Maintenant vous êtes prêt à «peut» la viande.
Une fois que la vapeur est en hausse sur la soupape de décharge sur votre marmite, il est temps d'ajouter le contre-poids au début. Cela permettra d'augmenter la pression dans la marmite et de commencer le processus de cuisson de la viande.
Apportez la pression dans la marmite jusqu'à 15 livres. Vous aurez besoin de faire cuire la viande pendant 20 minutes à 15 livres de pression. Soyez veillée à regarder.
Vous aurez besoin de réguler la chaleur de la maintenir à 15 livres de pression.
Une fois que la viande a cuit pendant 20 minutes, éteindre la cuisinière. Laissez la marmite à siéger jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Seulement quand il est complètement refroidir, vous pouvez supprimer en toute sécurité le couvercle de la marmite et retirer les bocaux.
Félicitations! Vous avez maintenant des pots de venaison conserve à utiliser à un avis de moments. Utile pour les ragoûts, soupes, et principale, vous dishes.Thank avoir lu mon article.
S'il vous plaît prendre le temps de noter également.