Ingrédients
2 livres de boeuf coupé en petits cubes
2 pièces d'ail émincés
c
1 cuillère à soupe finement tranché morceaux de gingembre
1/2 tasse de fines tranches morceaux de noix de coco
2 tasses émincés petits oignons (échalote)
2 tasses oignons émincés
Beaucoup de feuilles de curry
Sel au goût
2 cs d'huile d'
1 cuillère à soupe de graines de moutarde
torréfier et moudre
2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
4 cuil rouge sec de poudre fraîche
2 gousses
2 gousses de cardamome
1 "cannelle
Pour ajouter à la fin
2 cuillères à soupe noire Poudre de poivre
1 cuillère à soupe de poudre de fenouil
Méthode
Faites chauffer une poêle et les torréfier les ingrédients sous la section "torréfier et moudre".
Broyer ces à une poudre lisse dans un moulin à épices ou un moulin à café.
Placez la cocotte sur le poêle. Ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chauffée graines Ajouter la moutarde. Après, il crépite, ajouter les feuilles de curry et l'échalote. Lorsque l'échalote devient brun doré ajouter les morceaux de viande dans l'autocuiseur. Ajouter la poudre d'épices, l'ail, le gingembre, la noix de coco et bien mélanger. Ajouter de l'eau 1/4-tasse et cuisinier de pression pendant environ 8 minutes après le premier coup de sifflet.
Le temps de cuisson dépend en fait combien tendre la viande est.
(Si vous ne disposez pas d'un autocuiseur, ajouter environ une tasse d'eau et cuire dans une casserole avec un couvercle étanche, en remuant de temps à faire en sorte que le fond ne brûle pas. Cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de viande soient tendres.)
Dans une grande poêle, (de préférence un kadai de fer) chauffer l'huile et ajouter les oignons et feuilles de curry . Ajouter le sel au goût et faire revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer.
Incorporer dans le mélange de boeuf cuit à la poêle, et faire revenir à feu moyen pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
< p> Entre vous pouvez ajouter la poudre de poivre noir et de la poudre de fenouil
Vous pouvez ajouter le ghee également pour la friture qui donne un supplément de saveur
Note:. Ceci est un plat très chaud. Vous pouvez réduire la quantité de piments et poivre à modérer la chaleur.