de sucre granulé, une pinte de très doux de vinaigre, 1 cuillère à soupe pleine de cannelle en poudre, 1 cuillère à soupe pleine de clous de girofle et 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque complète. Mettez les baies dans une bouilloire avec la moitié du sucre et un peu d'eau. Faire bouillir 1 1/2 HRS, ajouter l'équilibre de sucre. Ajouter le vinaigre et les épices. Sceller chaud.
