Pour moi, faire de la gelée est vraiment facile. Mais peut-être que je trouve ça tellement parce que je prends toujours certaines précautions qui me semblent assurer mon succès. Le fruit Je l'utilise doit être en excellent état et pas trop mûrs. Cela est extrêmement important. Je l'utilise pur sucre de canne et rarement faire plus de deux pintes de gelée à la fois parce que je peux gérer une petite quantité beaucoup plus facile que je peux un grand. Je préfère utiliser une théière en porcelaine pour le processus de fabrication de la gelée.
Pour être sûr de la teneur en pectine de jus de fruits et éviter les ennuis Je teste habituellement une petite quantité de jus de fruit avant d'ajouter le sucre. Pour environ 1/2 cuillerée à soupe de jus je ajouter une petite quantité d'alcool pur. Si une forme de gelée Je sais qu'il ya assez de pectine dans le fruit pour faire de la gelée de la bonne consistance. Si non, le jus de citron, le jus d'un autre tarte aux fruits ou de la pectine commerciale doit être ajouté.
Tous les processus de gelée sont vivifiés par avoir le sucre chauffé dans le four avant de l'ajouter au jus de fruits. Lorsque la gelée est fait deux gouttes se forment et déposer à partir du bord de la cuillère dans le même temps. Je l'ai trouvé ce un bon test standard. Un autre test consiste à mettre une petite quantité sur une soucoupe froid. Laissez reposer un peu puis dessinez la pointe de la cuillère par le centre faire un chemin. Si la gelée ne fonctionne pas à nouveau ensemble, il a fait cuire assez longtemps.
Nous sommes très chanceux, en effet, d'avoir à notre disposition un de pectine commerciale. Il est aubaine pour les femmes de ménage qui aiment servir les gelées inhabituelles qui sont si difficiles à faire en raison de la faible teneur en pectine du fruit lui-même. En outre, il simplifie vraiment faire de gelée pour le débutant et l'assure d'un produit à succès qui est très encourageant surtout quand il est la première tentative.
Les recettes qui suivent sont quelques-uns qui se sont révélés très populaire dans ma famille ;
Crabe Sibérie d'Apple Jelly
Préparer les fruits en coupant ouvert et enlever toutes les imperfections. Ne noyau ou peler. Pour un et demi de livres de fruits ajouter une pinte d'eau froide et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de crabe sont brisés, mais pas trop pulpeuse. Égoutter à travers un sac de gelée.
Mesurer que le jus et de permettre une pinte de jus