Ceci est un apéritif inhabituelle mais très savoureux que vous trouvez souvent servi en Espagne que des tapas. Dans les restaurants, nous utilisons le poulpe congelé, qui est le meilleur parce que vous pouvez faire cuire dans un bouillon savoureux et griller le poulpe ensemble. Parce que le poulpe est aussi dure que du caoutchouc, il est préférable de cuire dans un court-bouillon pendant environ une heure ou jusqu'à tendreté.
Si vous pouvez trouver poulpes congelés, voici la recette pour le court-bouillon; Vin blanc 1 partie à 2 parties d'eau, le céleri, l'oignon, l'ail, les grains de poivre et le laurier. Laisser mijoter le bouillon première pendant environ 20 minutes puis ajouter le poulpe. Laisser mijoter pendant environ 1-1 1/2 heures, retirer lorsqu'ils sont tendres. Pour toute la saveur supplémentaire de grill et fabriquer.
Toutefois, si vous préférez utiliser la variété pré-cuits en conserve qui est disponible dans la plupart des supermarchés, vous devriez trouver l'exelente recette suivante.
Recette sert 2-3 personnes
Méthode
- Peler et couper les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à tendreté, mais encore ferme, retirez du feu et filtrer l'eau. Pour rendre les crostini de, couper du pain français et arroser d'olive, place sous le gril du four et de pain grillé, jachère
- Pour faire la vinaigrette, ajouter le vinaigre dans un bol et fouetter dans l'huile, ajouter l'origan, le persil , le miel, l'ail, le jus d'un resserrement de citron et une pincée de sel et de poivre, battez pour combiner.
- Ouvrez le poulpe en conserve, égoutter le jus de la boîte et ajouter à la vinaigrette.
- Chauffer une poêle ou une casserole faire revenir à feu moyen-vif, ajouter un peu d'huile et faire revenir les pommes de terre, jusqu'à ce que brun, ajouter une pincée de cayenne. Retirez la poêle du feu, ajouter le poulpe, la vinaigrette et mélanger. Servir le poulpe dans un bol avec crostini de.
Ingrédients
- 3-4 canettes
- 3-4 bonheur rouge
poulpe les pommes de terre
- 1 botte d'oignons verts hachés
- 1 gousse d'ail, hachées
- poivre de cayenne
- persil frais, haché
- origan frais, hachée
huile
- 1 tasse d'olive
- 1/3 tasse de vinaigre de xérès
- 1 cuil miel
- jus de citron
- pain français ou similaire
- huile de sel pour la cuisson
