1lbCod, aiglefin ou Whiting, ou tout autre poisson blanc, vous aimez tous la peau et filets
huile d'olive 2 cuillères à soupe ou d'un bonne bouton taille de beurre
1 oignon, haché finement possible
1 branche de céleri, haché finement
1 gousse d'ail écrasée
1 pinte d'eau chaude, ou de poisson ou de légumes
8 pommes de terre oz, pelées et coupées en dés en petits cubes
1/2 lait pt
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir.
(Oignons de printemps ou les oignons verts travaillent aussi bien comme garniture pour ce plat.)
1 grande casserole
1 cuillère en
1
louche
de 4 bols à soupe profondes
Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole sur un feu doux à moyen et puis ajoutez l'oignon, le céleri et l'ail.
Cook ci pendant 5 minutes en remuant de temps et encore jusqu'à ce que les oignons deviennent mous et de couleur or
.
Ajouter l'eau ou de bouillon et les pommes de terre et cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Couper le poisson en environ bouchées morceaux en vous assurant que vous avez enlevé toute la peau et les os si présent et ajouter les morceaux à la poêle.
Apportez la casserole à ébullition, écumer l'écume, et de réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les légumes et les poissons soient tendres environ 5 minutes, en fonction de la taille des poissons.
Comme avec la plupart des poissons et légumes, ne pas trop les cuire.
Laisser refroidir pendant quelques minutes puis ajouter le lait, assaisonner au goût et re-chauffer doucement (ne pas faire bouillir) avant de servir.
à la louche dans des bols
Saupoudrez de persil haché avant de servir.
Pour 4
Profitez!
Ceci est mieux servi avec des produits frais, abondamment couper pain croûté