Quand vous faites une entrevue avec un auteur, je tiens à écrire un avis sur le livre.
Récemment, je interviewé UK chef aliments crus James Russell. Je recevais son merveilleux livre sous forme eBook "Thai style brut Food Recipes". Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, vous avez à obtenir
Une chose que je tiens à propos de ce livre, outre les belles couleurs et des dispositions est que, les recettes sont très simples, très souvent les mêmes épices sont utilisées. la plupart des ingrédients sont faciles à acquérir.
Il a une section à l'avant où il énumère les ingrédients thaïlandais (dont la plupart sont disponibles à l'épicerie et ceux qui ne sont pas (mangoustan et le durian) vous aurez probablement ramasser dans un magasin de nourriture asiatique). Il a aussi une explication pour ce que les autres aliments sont et comment les utiliser. Je ai un problème avec la section de tamarin comme je l'ai jamais utilisé et ses directions de les faire tremper dans l'eau froide jusqu'à ce qu'elle forme une pâte est pas assez approfondie.
Questions que je viens à ce sujet est, combien ai-je besoin de faire la quantité de pâte dans une recette? Combien de temps puis-je faire tremper? Je avais eu environ une douzaine d'entre eux et ils étaient dans différentes formes, couleurs, textures. Je ne sais pas si les sombres réels étaient aussi bons que les plus légers. Quoi qu'il en soit, je l'ai mis sur une planche brute et reçu des réponses il ~ tremper toute la nuit .. combien? Vous ne savez donc pas que, essai et erreur il sera.
Jusqu'à présent, je me suis fait les craquelins de lin thaïlandais.
Ils sont délicieux! Je les ai laissés dans un bol ouvert sur le comptoir et mon mari les aime. Besoin de faire un autre lot bientôt. Je ai également fait les choux Oreillers cari. Suggestion: Commencez eux le matin de sorte que vous pouvez garder un œil sur les emballages. Je les ai mis dans le D dans la nuit et le lendemain matin ils étaient trop croustillant à enrouler autour de la farce, je le mets au fond de la boîte et mettre le remplissage sur le dessus. Il est grand, même w /out la sauce. (soins soient remplis des piments.
Ils sont vraiment très chaud!) La prochaine fois que je le fais, va utiliser un de moins chili.
Suivant sur mes choses-Id-comme-à-essai est le papaye et de mangue Crêpes à la chaux et Fruit de la Passion Crème. Ils ont l'air si délicieux! Oh! La Passion de chaux et de fruits Cheesecake est haut sur ma list