Le calcium est nécessaire à la formation des os et des tissus de la dent, est impliqué dans la coagulation sanguine, la transmission de l'influx nerveux, la contraction musculaire. La plus haute teneur en calcium - les produits laitiers, les légumes, les os de poisson en conserve. À son tour, le thé, le café, le sel et les aliments avec de l'acide oxalique, contiennent des substances qui interfèrent avec l'absorption du calcium.
Le potassium est important pour le maintien de l'eau et l'équilibre électrolytique, la transmission de l'influx nerveux, la contraction musculaire (y compris le coeur), maintenir la pression normale. La plupart de potassium est contenue dans les aliments végétaux: fruits, graines, haricots, tomates, pommes de terre, les bananes, les céréales
Le fer est une partie de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène des poumons vers les tissus.. Beaucoup de fer dans la viande (surtout le foie et les reins), les jaunes d'oeufs, les légumes verts, du pain et des fruits secs.
Par ailleurs, les femmes ont besoin de deux fois plus de fer que les hommes.
Le zinc est nécessaire pour le système immunitaire, les récepteurs visuels et gustatifs, et le développement normal des gonades. Zinc crustacés riches, les céréales, les produits laitiers, les oeufs et la volaille.
L'iode fait partie des hormones thyroïdiennes, qui contrôlent le taux métabolique des cellules, réguler la croissance et le développement des tissus. La plupart de l'iode contenu dans les poissons de mer et fruits de mer, le sel iodé.
Le molybdène est trouvé dans les enzymes qui fournissent une synthèse des acides nucléiques ("lire" et "duplication" de l'information génétique). Il figure dans les aliments végétaux.
Le sélénium fait partie des enzymes qui protègent les cellules contre les radicaux libres impliqués dans la synthèse de certaines hormones et la division des cellules de contrôle. Le sélénium est nécessaire pour le fonctionnement normal des cellules des récepteurs visuels de la peau.
Il figure dans la viande, le lait, le poisson, les fruits de mer, l'huile végétale, les agrumes et les céréales
Le manganèse est impliqué dans la synthèse des hormones thyroïdiennes et les hormones sexuelles, et fournit également le métabolisme du cholestérol et d'insuline. neutraliser les radicaux libres, qui sont nécessaires pour la formation des os et du cartilage. Les noix, les grains entiers et les h