Drop Dead Apéritif - marinées Antipasto

Ingrédients:

1 tasse de carottes en julienne tranches

1 tasse de haricots verts frais, coupés en morceaux de 2 pouces

1 tasse de Bruxelles frais choux,

quartiers

1 tasse bébé émincé courge jaune

½ tasse bébé émincé poivron jaune

½ tasse de fines tranches de poivron rouge

1 peuvent (9 onces) de coeurs d'artichauts, égouttés, écartelé

2 tasses d'eau

1,2 tasse de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sucre

1 cuillère à café de

2 feuilles de laurier

1 gousse d'ail

6 brins de thym frais

¼ de cuillère à café de poivre noir

½ tasse d'oignons verts hachés avec tops

½ tasse de persil haché

Peel de 2 oranges, les couper en fines lanières (cela peut être laissé de côté si désiré)

1.

Apportez 4 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole, à feu vif. Ajouter les carottes, les haricots et les choux de Bruxelles, couvrir et laisser mijoter 1 minute. Ajouter la courge et poivrons, couvrir et laisser mijoter 1 minute ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Retirer du feu, égoutter. Placer les légumes et les cœurs d'artichauts dans un bol résistant à la chaleur.

2. Mélanger 2 tasses d'eau, vinaigre, l'huile, le sucre, les feuilles de laurier, l'ail, le thym et le poivre noir dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu moyen.

Verser sur les légumes, mélangez bien. Laisser refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer 12 heures ou jusqu'à 3 jours avant de servir.

3. Avant de servir, égoutter les légumes. Jeter les feuilles de laurier, l'ail et le thym. Mélanger les légumes avec des oignons, le persil et le zeste d'orange.

espère que vous apprécierez celui-ci.