poivre du Sichuan sont le produit des baies rouges, sur des frênes, qui ont été séchés. Les graines sont retirées des coquilles et utilisés soit, tout ou mis à la terre. Il est l'une des épices dans 5 épices. Il est également utilisé comme un remplacement pour le poivre noir normal.
L'anis étoilé
L'anis étoilé a un fort effet anesthésique sur la bouche lors de la mastication. Il a une saveur amère.
Il est un autre des épices utilisés dans la 5 épices. L'huile peut être extraite des graines.
La sauce de soja est une sauce salée, utilisé comme un remplacement pour le sel dans les plats tels que les sautés et les currys.
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