Une des plus grandes plaintes que je entendre parler d'un régime végétalien brute élevée de fruits est que de nombreux fruits sont des aliments à indice glycémique élevé. Cela signifie que les sucres de ces aliments dans la circulation sanguine beaucoup trop rapidement, conduisant à une augmentation du taux de sucre dans le sang.
Les personnes qui croient que ce sont tout simplement pas l'examen de la situation dans son ensemble quand il vient à la détermination d'une absorption des aliments taux.
L'index glycémique est utilisé comme un moyen de mesurer la rapidité aliments sont digérés et notamment la rapidité avec laquelle les sucres dans les aliments entrent dans le flux sanguin.
Index > Par exemple, les taux d'ananas 59 sur l'index glycémique.
Un niveau de l'indice de 1-55 est faible, 56-69 est moyen, et 70 et au-dessus est élevé.
Par compter uniquement sur l'indice glycémique, il semble que beaucoup de fruits sont de taille moyenne à haute aliments à indice glycémique.
En d'autres termes, les sucres simples dans ces aliments, entrez votre circulation sanguine très rapidement.
Le problème ici est que l'index glycémique ne mesure que la vitesse à laquelle le sucre pénètre dans le sang, et non pas la quantité de sucre dans une quantité particulière
(disons une portion) de nourriture.
Voilà où la charge glycémique souvent ignoré entre en jeu.
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Le 80/10/10 Diet
, le Dr Graham explique la charge glycémique et comment il est nécessaire de faire véritablement son sens de la digestion du sucre.
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La charge glycémique est calculé en multipliant la valeur de l'index glycémique d'un aliment par la quantité de glucides disponibles par portion (grammes de glucides moins de fibres), puis en divisant par 100. Ainsi, fruits, qui sont, pour la plupart de l'eau, avoir une charge glycémique faible, même si elles taux élevé sur l'indice glycémique.
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Par exemple, les taux de pastèque élevé sur l'indice glycémique à 72. Toutefois, sa charge glycémique est faible, à seulement 4.
Une cote de la charge glycémique de 1-10 est faible, 11-19 est moyen, et 20 et plus est élevé.
Comme il se trouve, tous les fruits taux faible à moyen sur l'échelle de la charge glycémique .
Alors cessez de vous inquiéter à propos de la consommation de fruits "-glycémique élevé" et aller manger plus de fruits! : D