prévention de l'athérosclérose et les maladies cardiovasculaires
Les flavonoïdes interfèrent également avec l'adhésion de la cellule de sang blanc sur les parois artérielles, un processus qui commence le processus de l'inflammation et la formation de la plaque.
Les flavonoïdes du thé et le cacao (catéchines) ont été trouvés pour augmenter la production d'oxyde nitrique, ce qui permet des vaisseaux sanguins de se détendre, donc à nouveau, protéger le coeur.
Les flavonoïdes sont aussi des anticoagulants, en inhibant l'agrégation des plaquettes sanguines dans les caillots sanguins.
La biodisponibilité des flavonoïdes
Le département américain de l'Agriculture (USDA) divise en plusieurs flavonoïdes sous-classes tels que les flavonols (à laquelle la quercétine, Kaempférol appartient), Flanones (famille, y compris des composés tels que la lutéoline et l'apigénine), flavanones (où le cerveau en nutriments hespéridine appartient), flavane-p3-MCO (tels que les catéchines du thé) et anthocyanidines (le rouge , bleu, violet pigments dans les baies et les raisins, contenant des groupes tels que cyanidines, delphinidines et Malvidins).
Les isoflavones (à partir de fèves) sont également une sous-classe des flavonoïdes.
Les flavonoïdes traversent la barrière hémato-encéphalique (facilement les obstacles métaboliques qui protègent le cerveau des intrus), mais ils ne sont pas facilement absorbés, conservés et utilisés par le corps. Leur métabolisme requiert un bon système digestif, qui contient des bactéries intestinales adéquates. En outre, des facteurs génétiques (propre "génotype" de l'un) influencent l'utilisation de flavonoïdes par le corps, ce qui est le cas avec tous les aliments.
Par exemple, comme je l'ai signalé dans un article sur le soja, les études ont constaté que seulement 30 pour cent des gens sont capables de métaboliser la daidzéine flavonoïdes du soja. La plupart des gens ne montrent pas la présence de equols, le sous-produit de la daidzéine et un marqueur de sa dégradation métabolique
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Les flavonoïdes faire usage de la bactérie dans l'intestin, et dans le même temps, ils participent à la modulation de la microflore intestinale ainsi.
Les microflore intestinale est un rôle important dans le maintien de la santé, permettant la synthèse d'oligo-éléments, des enzymes et des hormones. Une étude menée par M. Blaut et coleagues de l'Institut allemand de nutrition humaine