Il y avait un problème que je luttais avec pendant des années après je me rendis compte que l'évolution de l'animal (humain) métabolisme avait été fondée sur les graisses comme carburant principal de l'organisme, avec des glucides comme carburant secondaire (si même cette positionnement peut accorder trop d'importance aux hydrates de carbone car on ne peut se développer sur la viande et la graisse, seul, sans glucides)
Le problème était le suivant:.
Comment se fait-il que toute la population, les laïcs et les experts, est venu à croire que le régime alimentaire riche en glucides (céréales, les fruits et les légumes) était en bonne santé, comme Dieu, et spirituelle et que la consommation de viande était malsain, païenne (sinon satanique), et non spirituelle? Pourquoi le mouvement vers le végétarisme à part entière a été soutenu comme étant la façon saine de manger?
Il ya plusieurs années, à New York, je rencontre avec un professeur d'université à la retraite et vénéré de l'anthropologie, H. Leon Abrams.
Il m'a dirigé vers les travaux du Dr Marvin Harris, le lauréat du Prix Pulitzer anthropologue et a suggéré que je lis beaucoup de livres de Harris, en particulier les cannibales et des Rois.
Très intéressé par les origines des cultures, le Dr Harris fournit son lecteurs avec un réaliste, éminemment sentimentale, compte de l'évolution culturelle. Sa thèse est que les pressions liés à la reproduction d'une espèce conduisent à intensifier leur production de biens et services, puis, inévitablement, par un appauvrissement des ressources de l'environnement.
Ce processus se répète, conduisant à de nouveaux systèmes d'intensification de la production à répondre à la demande. Il est également accompagnée par des formes prévisibles de la violence institutionnalisée, la corvée, l'exploitation et la cruauté. Dr Harris observe: "Ainsi la pression de la reproduction, l'intensification et la destruction de l'environnement semblent fournir la clé pour comprendre l'évolution de l'organisation de la famille, les relations de propriété, économie politique, et les croyances religieuses, y compris les préférences alimentaires et les tabous alimentaires (moi qui souligne).
"
Ceci est un livre fascinant et je le recommande à tous mes lecteurs. Nous nous intéressons ici, cependant, à comprendre comment notre culture est venu à croire que les aliments provenant des fruits, des légumes, et les catégories de céréales étaient les alimen