Farce est grande tout moment de l'année; il est non seulement pour Thanksgiving et de Noël. Je adore faire la farce parce que cela me rapproche de mon père. Papa a tout fait à l'ancienne. Je ai adoré la dégustation de sa farce avant qu'il entra dans la dinde. Je l'ai appelé «farce crue,« mais bien sûr, ce ne fut pas crue. Même en tant que petite fille, je aidé mon père faire la farce. Il me dit d'aller laver mes mains vraiment bon, et de revenir à la table.
Il m'a donné des miches de ce qu'il a appelé «vieux pain de la veille, 'qui était le pain qui n'a pas été vendu et serait renvoyé à l'homme de pain.
Je me suis assis à la table et rompu le pain en places agréables, avec un couteau à beurre. L'âge de 7 ou 8 ans à l'époque. Alors que papa a été DICING les oignons et les abats je ferais mon travail de faire un grand bol rempli de cubes de pain. Il avait commencer à mettre toutes les herbes et les épices dans la farce, puis qu'il me laisserait le mélanger avec une grande cuillère en bois.
L'arôme de sauge serait perméat mes narines et il était le paradis. Chaque fois que je sens l'odeur de sauge je pense à mon père. Je ai tellement appris de lui. Il était vraiment un connaisseur dans mes yeux
Je fais farce, mais je ne le fais pas juste la façon dont il l'a fait avec toute la main-d'œuvre supplémentaire. Je suis un peu un genre presque maison de cuisinier. Je vais parfois prendre une recette de mon papa et fais mienne en mettant mon propre petit twist sur elle. Pour moi, faire la farce me ramène à mon enfance, et je me souviens des bons moments.
Papa aimait quand je voulais l'aider dans la cuisine
Voilà ma version de vieille recette de dinde façonné de mon père:.
Voici ce que vous devez:
1 grande cocotte dish1 - sac de 1 livre de farce assaisonnée mix1 tasse de tasse de onion1 haché celery3 /4 tasse de Beurre2 et 1/4 tasses de water1 cuillère à café de abats de dinde sageCooked hachées (facultatif) 1 tasse de tranches almonds1 tasse de cranberriesPAM pulvérisation
Voici ce que vous faites:
Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce que les oignons soient clarifiées.
Ajouter l'eau. Prenez la casserole du feu et ajouter les abats, les canneberges, et ajoutez la moitié des amandes. Maintenant, ajoutez lentement le mélange à farce jusqu'à ce que l'humidité est tous incorporés. Spay la cocotte avec PAM pulvérisation, et vider le mélange de farce dans le plat. Haut avec les ama