Le plat est également connu comme mole poblano, depuis son origine à Puebla, il Mexico.Although existe d'autres variétés, comme la taupe verde (mole vert) qui est élaboré avec les graines de citrouille, et mole negro (mole noir) qui est la recette qui se préparent dans Oaxaca, une région au Mexique également célèbre pour la grande cuisine. Profitez.