Le secret pour un sauté parfaite est d'avoir tous vos ingrédients tranchés, prepped, et mis en place par le poêle avant de commencer à cuisiner
Prep environ 25 minutes
Cook environ 20 minutes
Donne 2 à 3 les mandarines de 4 portions principal plat
¼ tasse de xérès sec
< p> 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé pelées
1 cuillère à café, plus 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
1 boeuf bifteck de flanc (environ 1 livre), coupe crosswide en tranches 1/8 po d'épaisseur
4 cuillère à café d'huile végétale
1 gros poivron rouge, tranché finement
pois 6 onces de neige, chaînes enlevés
< p> 3 oignons verts, coupés en morceaux de 1 po
¼ tasse d'eau
1.
Avec un couteau éplucheur, retirer le zeste en bandes de 2 mandarines. Avec un petit couteau, retirer toute la peau blanche de l'écorce; mettre le zeste de côté. Couper restante de la sève des mandarines. Tenir mandarines, 1 à la fois, plus de 2-cup de mesure de liquide pour attraper le jus, coupé de chaque côté de membranes pour éliminer chaque segment, permettant jus de fruits et de tomber dans la tasse. En même tasse de mesure, presser le jus des membranes restantes jusqu'à fruits et mélange de jus équivaut à ½ tasse. Jeter les graines, le cas échéant.
Incorporer le sherry, le gingembre, l'huile de sésame, 1 cuillère à café de fécule de maïs et; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la sauce soja et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs restants. Ajouter le boeuf et mélanger pour bien enrober; mettre de côté.
2. Dans antiadhésive de 12 pouces poêle, chauffer l'huile 2 cuillères à café de légumes à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud. Ajouter les lanières d'écorce et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transfert Peel dans un grand bol.
3.
Pour la même poêle, ajouter le poivre, pois mange-tout et les oignons verts, et mélanger pour bien enrober d'huile; cuire 1 minute. Ajouter de l'eau et faire cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, en remuant fréquemment. Transférer les légumes dans un bol avec le zeste.
4. Pour la même poêle, ajouter 1 cuillère à café d'huile végétale et de la chaleur jusqu'à très chaud.
Ajouter la moitié d'un mélange de bœuf et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement doré, en remuant fréquemmen