Préparation
Rôti à environ 25 minutes à environ 15 minutes
Donne 4 portions principal plat
2 ¼ tasses d'eau
1 tasse de lentilles brunes
Sel et poivre noir moulu
4 morceaux de filet de saumon avec la peau (environ 6 onces chacune)
de 1 à 2 nombril oranges
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive
½ tasse légèrement tassées feuilles de basilic frais
2 échalotes moyen, haché finement (environ ¼ de tasse)
½ tasse légèrement tassées de feuilles de persil frais, haché
1.
Préchauffer le four à 400F four. En 2-quart casserole, mélanger l'eau, les lentilles, et ½ cuillère à café de sel; porter à ébullition sur feu vif. Réduire à feu doux; couvrir et laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter.
2. Pendant ce temps, pulvériser 13 "à 9" plat de cuisson en verre avec aérosol de cuisson antiadhésif. Disposer le saumon dans un plat préparé, côté peau vers le bas. Saupoudrer de sel ¼ cuillère à café et 1/8 cuillère à café de poivre. Saumon rôti 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que tout au long opaque.
3.
Tandis que le saumon est la torréfaction, préparer orange vinaigrette au basilic; De oranges, 1 cuillère à café grille zeste et presser 1/3 tasse de jus. Dans un petit bol, fouetter le zeste d'orange et le jus à la moutarde, 2 à soupe d'huile, ¼ de cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Incorporer le basilic.
4. Dans antiadhésive de 10 pouces poêle, faire chauffer le reste d'huile 1 cuillère à café à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer les lentilles.
Retirer la poêle du feu; incorporer le persil et la moitié de pansement (environ ¼ de tasse). Étendre la préparation de lentilles sur un plateau. Disposer le saumon sur le dessus de lentilles et arroser de vinaigrette qui reste
éléments nutritifs par portion:.. Environ 500 calories, protéines de 48g, 33g de glucides, matières grasses 19g totale (3G saturé), fibre de 15g, 93 mg de cholestérol, 675mg de sodium
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