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Un plat portugais Appel: [Carne de Porco un Alentejana]

chose que vous devez

£ 2 porc désossé fesses [1 "cubes], 1½ tasse de vin blanc [sec] 4 c. Paprika,

2 feuilles de laurier, 1 1/2 c. sel [au goût], 1/2 c. Poivre noir fraîchement moulu [au goût]

5 gousses d'ail [haché], 2 oignons émincés med,

£ 2 Cerise palourdes ou petits cous [dans une coquille],

2 sauce au poivre cuillère à café chaud ou med [Tabasco, rouge chaud, au goût]

¼ tasse d'huile d'olive [Portugais Saloio]

4 tomates med haché, 2 c.

Persil,

5 grosses pommes de terre [1 "cubes]


quarts de citron

Étape 1: Couper le porc en cubes d'un pouce, mettre les cubes de porc dans un grand plat bol. Dans un autre bol, mélanger le vin, 3 gousses d'ail, sauce de piment, le laurier, ¼ c. De poivre, 1 cuil. De sel, versez le mélange sur la viande. Couvrir et laisser dans le réfrigérateur, la nuit, en tournant de temps. Permettre marinage

Étape 2:. Égoutter la viande de porc, en gardant la marinade Faire chauffer une poêle à fond épais et deux cuillères à soupe d'huile d'olive "garder avec lui.".

Ajouter le porc et le carré de porc de tous les côtés à feu moyen. Placez la viande et l'huile dans 8 pintes cuisinière lourde casserole et ajoutez la marinade réservée et le paprika mijoter la viande dans les jus de fruits, à découvert, jusqu'à ce que les jus de fruits est presque évaporent, environ 40 minutes. Dégraisser et jeter les feuilles de laurier

Étape 3:. Pendant ce temps, faire revenir dans une autre casserole profonde les oignons dans l'huile d'olive restante, les tomates et le reste de l'ail et cuire doucement jusqu'à ce que les oignons soient tendres.


Étape 4: Lavez les palourdes et les ajouter au mélange oignon /tomate. Ajouter le reste du sel et du poivre et Couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que toutes les palourdes ont ouvert [environ 5 à 6 minutes] Ajouter les palourdes et le jus de la viande de porc et réchauffer. Plus sauce au poivre peut être ajouté [au goût]

Étape 5:..

Écorcher la pomme de terre et le couper en cubes d'un pouce {rapproche] et faire bouillir

Servir la pomme de terre a mis la viande de porc et les palourdes dans leur coquille sur le dessus, saupoudrer de persil et en décorant avec les quartiers de citron

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