Mon père-frère, Albert utilisée pour attendre tables dans un restaurant chinois à Harlem, New York quand il était jeune. Il était un tel caractère agréable même les chefs lui, il n'y aimé. Ceci est inhabituel, parce que les cuisiniers se jugent toujours supérieure sur les serveurs, les réprimandent chaque fois qu'il ya une chance. Mais Albert était différent. Avec son intelligence, de l'énergie, de charme et de compétence en anglais (un gros deal entre les cols bleus chinois), il a effectivement gagné le respect de ces chefs fois snob.
Ainsi, chaque Thanksgiving et de Noël, à la grande joie de ma femme et de ses frères et sœurs, Albert a réussi à ramener à la maison une dinde très savoureux gratuit de ce restaurant chinois
Comme vous le savez, la Turquie elle-même est pas très savoureux. et sa viande du sein peut être difficile à certains si vous ne le faites cuire droite. Voilà peut-être pourquoi les gens font la farce et autres condiments pour faire la fête plus agréable. La dinde de grand-père Al est différent.
Les chefs mélangés plusieurs sortes de goodies chinois uniques comme marinade pour faire cet oiseau pas comme les autres là-bas.
Albert avait depuis pris sa retraite, mais le savoureux de dinde saveur chinoise jamais cessé d'être servi. Grand-père Al était maintenant le chef. La sauce de la marinade était le même ou peut-être améliorée, et les méthodes cuisine et de service sont restés inchangés peu - il placer l'oiseau sur une grille dans une grande rôtissoire avec une petite quantité d'eau sur le fond; rôtir à 350 ° F pendant quatre à cinq heures; badigeonner la dinde avec le jus qui a coulé vers le bas dans la casserole; faire la sauce avec le jus; et tremper la viande dans la sauce avant de servir, etc.
La famille a été de plus en plus quand je les ai rejoints ans plus tard. Peut-être parce que je l'avais montré suffisamment d'intérêt et une certaine quantité de talent dans la cuisine, Albert a décidé qu'il était temps de passer le flambeau et m'a montré tous les trucs.
Pour un couple d'années, je essayé quelques différentes variations , comme l'utilisation d'une variété d'herbes à la place, mais ils ont rapidement opposé son veto.
La famille a adoré la dinde de grand-père Al - aucun concours
A présent, cette famille était passé à une quinzaine de bouches affamées et comptage!; un grand oiseau pas moins de 20 livres était toujours nécessaire pour les nourrir. La taille de la dinde po